éplucher v.
1. Enlever les parties inutiles ou non comestibles d'un fruit, d'un légume.
Cassez la tige des asperges à 2 ou 3 cm de l'extrémité opposée à la pointe. Épluchez toute la partie blanche à l'aide d'un couteau "économe". Bernard (1987), p. 87.

2. Enlever les membranes d'une pièce de boucherie.
Ajouter les ris d'agneau épluchés et assaisonnés. Chapel (1980), p. 294.