étendre v.
1. Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, à l'épaisseur convenant à son utilisation.
Étendez la pâte feuilletée au rouleau sur une table farinée, en une abaisse d'un demi-centimètre d'épaisseur. Oliver (1971), p. 646.
Syn. d'abaisser, d'étaler et de rouler.

2. Allonger une préparation trop épaisse ou trop concentrée en y ajoutant un liquide approprié.
Syn. de détendre.