mesclun n. m.
Mélange de jeunes pousses crues de légumes à feuilles, base d'une salade verte.
• On y trouve surtout: laitue de Trévise, scarole, chicorée, mâche, laitue feuille de chêne, etc.
Ce mélange nous vient de Provence, où il s'appelle mesclumo, d'où mesclun.