onctueux adj.
Se dit d'un mets ou d'une préparation, surtout des potages et des sauces, dont la consistance est lisse et crémeuse, en général par l'addition d'un corps gras comme agent de liaison, tout particulièrement le beurre et la crème.
Ajoutez-y deux cuillerées à soupe de crème; faites réduire sur feu vif en remuant à la spatule jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Oliver (1971), p. 712.