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Épices cajun
Généralement composé d'ail, d'oignon, de paprika, de poivre noir, de cumin, de poudre de moutarde, de piment de Cayenne, de thym séché et d'origan séché, ce mélange d'épices parfume les ragoûts et les plats de riz louisianais. Il est également saupoudré sur les viandes et les poissons avant de les griller ou de les rôtir. La composition des mélanges vendus dans les supermarchés peut varier.
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- Ajowan
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Baie de genièvre
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Cardamome
Carvi
Cinq-épices
Clou de girofle
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Épices à marinade
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Moutarde en poudre
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Piment de Cayenne
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Ras-el-hanout
Réglisse
Safran
Sumac
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