Achigan - Guide des aliments, Service Vie

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Achigan
Micropterus spp.
Poisson qui vit dans les rivières et les lacs d'Amérique du Nord. L'achigan à grande bouche est aussi nommé «black-bass» ou «perche truitée» en France. Ce poisson de pêche sportive est rarement commercialisé. Il s'accommode de tous les genres de cuisson; sa chair est maigre, blanche, floconneuse et savoureuse.

Aussi, sous Poissons d'eau douce: Anguille
Brochet
Carpe
Corégone
Doré
Perche
Truite