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Buccin
Buccinum spp.
Le buccin ressemble à un gros bigorneau. Ce mollusque est plus connu en Europe qu'en Amérique du Nord; les Britanniques et les Italiens en sont friands. La cuisson exige une certaine attention, car la chair trop cuite devient coriace. On apprête ce mollusque comme le bigorneau. Il est mangé simplement arrosé de jus de citron ou mariné. Il est délicieux en salade ou cuit dans une sauce au vin blanc.

Aussi, sous Mollusques: Bigorneau
Calmar
Coque
Coquille Saint-Jacques
Escargot
Grenouille
Huître
Moule
Ormeau
Oursin
Palourde
Pétoncle
Pétoncle géant
Poulpe
Seiche
Vanneau