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Seiche
Sepia officinalis
La seiche est très courante en Europe et en Asie. Elle est jaune ou beige avec des raies généralement noires. Ce mollusque a dix tentacules, dont deux très longs. Sa chair est très ferme; on doit la battre avant de la cuire. Elle s'utilise comme le poulpe et le calmar. Elle est délicieuse farcie. La sépia (l'encre) est récupérée et utilisée dans certaines recettes, notamment dans la confection de pâtes alimentaires.
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Aussi, sous Mollusques
- Bigorneau
Buccin
Calmar
Coque
Coquille Saint-Jacques
Escargot
Grenouille
Huître
Moule
Ormeau
Oursin
Palourde
Pétoncle
Pétoncle géant
Poulpe
Vanneau
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