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Banane plantain
Musa paradisiaca
La banane plantain, surnommée «banane à cuire», est un aliment de base de l'Afrique, des Antilles et de l'Amérique du Sud. Sa peau verte est plus épaisse que celle de la banane, et sa chair moins sucrée. Elle jaunit puis noircit lorsqu'elle est mûre. La banane plantain n'est pas comestible crue. On la cuit à l'eau ou au gril; elle est souvent frite. On l'utilise surtout comme légume; sa consistance ainsi que sa saveur rappellent un peu la patate douce ou, si elle est très mûre, la banane.
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