Canneberge - Guide des aliments, Service Vie

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Canneberge
Vaccinium macrocarpon et oxycoccos
Ces baies sont juteuses et très acides. On les utilise nature dans des aliments que l'on cuira (muffins, pains, gâteaux), ou on les cuit le temps qu'elles éclatent, avant d'en faire des tartes ou des sorbets. Elles sont transformées en compote, en gelée, en confiture ou en chutney; elles accompagnent souvent la dinde. Les canneberges assaisonnent pâtés et terrines. Leur jus est excellent.

Aussi, sous Baies: Alkékenge
Arbouse
Bleuet
Cassis
Fraise
Framboise
Groseille à grappes
Groseille à maquereau
Mûre
Myrtille
Raisin
Raisin sec