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Jujube
Ziziphus jujuba
Le jujube est peu connu des Nord-Américains, qui sont plus familiers avec les friandises du même nom à base de pâte de jujube. Selon les variétés, le jujube a la taille d'une olive ou d'une datte; il est rond ou oblong. On l'utilise comme la datte. Frais, le jujube est une excellente source de vitamine C. Séché, il offre un plus grand apport d'énergie; c'est une excellente source de potassium.
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