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Noix de macadamia
Macadamia integrifolia
La noix de macadamia est formée d'une amande enfermée dans une coque brunâtre très dure. Sa saveur rappelle celle de la noix de coco. Elle est souvent vendue enrobée de chocolat ou de miel. Choisir des noix dodues, de couleur claire. Ces noix ajoutent une note croquante aux mets. On les met dans les currys, les salades, les légumes, le riz, les biscuits, les gâteaux et la crème glacée. Elles peuvent remplacer les noix du Brésil. On en fait un beurre crémeux.
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