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Noix du Brésil
Bertholletia excelsa
Noix composée d'une graine (amande) dont la saveur rappelle celle de la noix de coco. Cette amande adhère à une coque très dure qui possède 3 faces irrégulières. On sert la noix du Brésil en amuse-gueule; on la met dans les gâteaux aux fruits et les biscuits. On l'utilise surtout en confiserie enrobée de chocolat. Après la noix de macadamia, c'est une des noix les plus riches en matières grasses, composée à 71% d'acides non saturés.
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Aussi, sous Noix
- Amande
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Faîne
Noisette
Noix
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Noix de coco
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