|
|
Manger pour deux
Les viandes et substituts
Pour satisfaire ses besoins en acide folique, la femme enceinte optera pour une variété de fruits et légumes. Les abats, de même que les haricots rouges secs et les arachides, en contiennent aussi.
Le fer d'origine animale, que l'on trouve dans les abats et les viandes, est beaucoup mieux absorbé par l'organisme que celui qui est présent dans les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses. Par ailleurs, les suppléments de fer ne seraient valables que pour des cas de déficiences sévères, car ils nuiraient à l'absorption de certains autres nutriments et pourraient engendrer de graves malaises gastro-intestinaux.
Publicité
La femme enceinte a donc avantage à manger des abats au moins une fois par semaine, d'autant plus qu'ils sont également riches en plusieurs autres éléments nutritifs. Celle qui ne raffole pas du foie aura avantage à attendrir les foies de boeuf et de porc en les trempant quelques heures dans du lait avant de les cuire. À noter également qu'on peut le hacher et l'incorporer à une sauce à spaghetti ou un pain de viande ou encore le faire revenir en fines lamelles avec des légumes pour le servir à la chinoise.
Les fruits et les légumes
Les fruits et les légumes orange ou verts constituent d'excellentes sources de vitamine C. La femme enceinte a besoin quotidiennement de 30 mg de vitamine C. La femme enceinte a besoin quotidiennement de 30 mg de cette vitamine au cours du premier trimestre de sa grossesse et de 40 mg pendant les deux suivants.
En mangeant une portion d'orange, de pamplemousse, de kiwi, de cantaloup, de brocoli, de choux de Bruxelles, de poivron vert ou rouge ou de fraises, la future maman trouvera son compte. Elle pourra aussi choisir parmi les choux, les choux-fleurs, les navets, les pommes de terre, les patates douces ou les tomates, à moins qu'elle ne préfère des bleuets frais ou une bonne salade de feuilles de betterave.
1- Les produits laitiers
2- Les viandes et substituts / Les fruits et les légumes
3- Les produits céréaliers / Le choix des
liquides
|
