Recette : Vol-au-vent à la dinde, sauce suprême

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Vol-au-vent à la dinde, sauce suprême

Temps de préparation total : 30 minutes, 4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 échalotes hachées
225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, en dés
1 poivron rouge, grillé en dés
3 gousses d'ail blanchies, en purée
500 ml (2 tasses) de dinde cuite en dés
500 ml (2 tasses) de sauce suprême
1 pincée de muscade
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
8 petits vol-au-vent
sel et poivre fraîchement moulu
persil frais haché

Recette : Vol-au-vent à la dinde, sauce suprême

Préparation

Dictionnaire

1. Chauffer le beurre dans une casserole. À feu moyen, ajouter les échalotes et les champignons; bien assaisonner. Cuire 4 minutes.

2. Ajouter le poivron et l'ail; bien mélanger. Incorporer la dinde et la sauce suprême. Laisser mijoter 4 minutes, à feu doux. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la muscade et le fromage; bien mélanger.

3. Entre-temps, faire chauffer les vol-au-vent au four.

4. Garnir les vol-au-vent de la préparation et parsemer de persil. Servir.

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