1. Préchauffer le four à 190 ° (375 °F).

2. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Réserver.

3. Dans un grand bol, faire dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter le lait et la mélasse. Laisser reposer 10 minutes.

4. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le beurre. Incorporer à la levure diluée.

5. Pétrir légèrement; ajouter le beurre. Pétrir 5 minutes. Laisser lever 1 heure.

6. Abaisser avec les mains. Verser dans le moule à pain. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords du moule; saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de farine.

7. Faire cuire au four 20 à 30 minutes. Retirer du four; laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.