SAUCE AU CURRY

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire l'oignon 10 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire 2 minutes.

2. Saupoudrer de poudre de curry et bien mélanger; faire cuire 3 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger et assaisonner au goût.

3. Incorporer le bouillon de poulet et bien assaisonner. Faire cuire 12 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.

LÉGUMES

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter la courgette, les poivrons et les carottes. Bien assaisonner et faire cuire 5 minutes.

2. Ajouter le reste des légumes et bien mélanger. Incorporer le piment et faire cuire 3 minutes.

3. Incorporer la sauce au curry et laisser mijoter 3 minutes. Servir avec du riz.