1. Couper la viande de porc en morceaux de 2 cm (environ 3/4 po), saler et poivrer. Faire macérer dans la sauce soya.

2. Chauffer l'huile d'arachide et frire les morceaux de porc, préalablement enduits de farine, à feu modéré. Mettre de côté. (On peut préparer la viande à l'avance et la congeler.)

3. Couper l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons en lamelles.

4. Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur. Conserver l'écorce et le jus du fruit.

5. Faire sauter les légumes. Ajouter le porc, les ananas tranchés, puis la sauce. Utiliser le fruit d'ananas pour servir le porc.