Recette : Crème de carottes - Recettes, Service Vie

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Crème de carottes

Temps de préparation total : 35 minutes, 4 à 6 portions

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon moyen haché
6 carottes épluchées et finement émincées
1 branche de céleri finement émincée
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
45 ml (3 c. à soupe) de farine
1.2 l (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
sel et poivre

Préparation

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1. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

2. Ajouter carottes, céleri et aromates. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir partiellement et cuire 5 minutes à feu moyen.

3. Incorporer la farine. Ajouter le bouillon de poulet. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir partiellement et porter au point d'ébullition. Baisser l'élément à feu doux et continuer la cuisson 20 minutes.

4. Passer la soupe au robot culinaire ou réduire en purée au mélangeur. Servir chaud.

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