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Temps de préparation total : 20 minutes, 4 portions

Ingrédients

1 petite courgette 1 petit poivron vert 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 8 petites tomates 90 g (3 oz) de semoule 30 g (1 oz) de raisins secs sel et poivre du moulin

Préparation

Dictionnaire

1. Tailler la courgette et le poivron vert en brunoise (petits dés). Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire sauter quelques minutes. Assaisonner et réserver. 2. Couper la tête des tomates et les évider. 3. Faire gonfler la semoule dans l'eau bouillante. Tremper les raisins secs dans l'eau tiède. 4. Mélanger la semoule avec les raisins secs égouttés et la brunoise de légumes. Farcir les tomates et replacer la tête des tomates. Passer au four à 180 °C (350 °F) pendant 5 minutes.

Jean Soulard est le chef exécutif du château Frontenac, à Québec.

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