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| Brochettes d'agneau dijonnaise |
Temps de préparation
total : 25 minutes, 4 portions
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Ingrédients
MARINADE
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon
sel
BROCHETTES
500 g (1 lb) de longe d'agneau dégraissée en cubes de 2,5 cm (1 po)
8 rondelles de citron pliées en deux
1 gros oignon rouge en sections
8 feuilles de laurier
12 morceaux de courgette de 2,5 cm (1 po)
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| Préparation
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1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter l'agneau et laisser mariner 1 h.
2. Préchauffer le gril à feu vif.
3. Sur des brochettes, enfiler, en alternant, tous les ingrédients. Badigeonner de marinade.
4. Huiler la grille. Placer les brochettes sur la grille chaude. Cuire, sans couvrir, 6 minutes de chaque côté. Assaisonner au goût. Badigeonner de marinade durant la cuisson. Servir.
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