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Teneur en cholestérol de quelques aliments usuels
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Aliments
(portions) |
Cholestérol |
Gras
saturés |
Gras
total |
|
Viande,
volaille et poissons (100 g cuit) |
|
Foie
de bœuf |
390 |
2 |
5 |
|
Crevettes |
195 |
0 |
1 |
|
Bœuf
ou porc |
60-110 |
2-15 |
4-35 |
|
Poulet
ou dinde* |
85 |
4 |
13 |
|
Poulet
ou dinde, sans peau* |
85 |
2 |
6 |
|
Moules,
crabe ou homard* |
80 |
0 |
2 |
|
Huîtres
(6 moyennes, crues) |
46 |
0,5 |
2,1 |
|
Crevettes
(90 g) |
166 |
0,2 |
0,9 |
|
Calmar
(90 g, cru) |
198 |
0,3 |
1,2 |
|
Saumon
rose |
65 |
1 |
4 |
|
Thon
dans l'eau (90 g) |
25 |
0,2 |
0,7 |
|
Thon
dans l'huile (90 g) |
15 |
1,3 |
7,0 |
|
Plie
(sole) (90 g) |
41 |
0,2 |
1,0 |
|
Tofu
(90 g) |
0 |
0,6 |
4,1 |
|
Amandes
blanchies (30 g) |
0 |
1,2 |
14,4 |
|
Œufs
et produits laitiers |
|
Jaune
d'œuf (gros) |
215 |
2 |
5 |
|
Blancs
d'œufs, Egg Beaters (50 ml) |
0 |
0 |
0 |
|
Beurre
(15 ml) |
30 |
7 |
11 |
|
Fromage
(30 g)* |
25 |
5 |
8 |
|
Yogourt
aux fruits (170 g) |
10 |
- |
3,0 |
|
Lait
écrémé (250 ml) |
4 |
0,3 |
0,4 |
|
Lait
2 % m. g.(250 ml) |
19 |
3,0 |
5,0 |
|
Lait
3,25 % m. g. (250 ml) |
33 |
5,1 |
8,2 |
|
Crème
glacée vanille 10 % m. g. (125 ml) |
29 |
4,5 |
7,3 |
|
Lait
glacé vanille (125 ml) |
9 |
1,7 |
2,8 |
|
Condiments |
|
Mayonnaise
(15 ml) |
4 |
0,7 |
4,9 |
|
Ketchup
(15 ml) |
0 |
0,0 |
0,1 |
|
Moutarde
(15 ml) |
0 |
0 |
0,2 |
|
Aliments
de restaurant |
|
Calmar
frit (750 ml) |
925 |
9 |
70 |
|
Sandwich
aux œufs (10 oz) |
520 |
10 |
31 |
|
Quiche
au jambon (120 g) |
235 |
- |
17,0 |
|
Fettuccine
Alfredo (625 ml) |
420 |
48 |
97 |
|
Macaroni
fromage Kraft (200 ml) |
18 |
4,2 |
7,5 |
|
Salade
du chef (5 tasses), vinaigrette (125 ml) |
285 |
18 |
71 |
|
Ailes
Buffalo, sans vinaigrette (12 ailes-13 oz) |
240 |
16 |
48 |
|
Frites
(format régulier) |
0 |
3,8 |
12,2 |
|
Pomme
de terre au four avec pelure |
0 |
0,1 |
0,2 |
|
McDonald's
Egg McMuffin (1) |
235 |
5 |
12 |
|
Lasagne
(500 ml) |
215 |
21 |
53 |
|
Chow
Mein au poulet avec riz (5 tasses) |
205 |
10 |
32 |
|
Pain
de viande (9 oz) |
180 |
19 |
38 |
|
Sandwich
rôti de bœuf et moutarde (9 oz) |
115 |
4 |
12 |
|
Sandwich
dinde et moutarde (9 oz) |
75 |
2 |
6 |
|
Hot-dog |
44 |
5,1 |
14,5 |
|
Pizza
avec pepperoni (1/8 d'une 12 po) |
14 |
2,2 |
7,0 |
|
Big
Mac (1) |
65 |
10 |
30 |
|
Gaufre
belge, fruit et crème fouettée (1) |
240 |
17 |
32 |
|
Fudge
brownie sundae (10 oz) |
115 |
30 |
57 |
|
Lait
frappé vanille (300 ml) |
32 |
5,3 |
8,4 |
* = moyenne
- = non disponible
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1- Cholestérol (hypercholestérolémie et athérosclérose) et mode d'action
2- Causes
3- Les acides gras et le cholestérol
4- Diagnostic
5- Hypercholestérolémie et athérosclérose
6- Traitements et prévention
7- Recommandations alimentaires
8- Aliments à privilégier
9- Éléments à proscrire ou à surveiller
10- Teneur en cholestérol de quelques aliments usuels
Table des matières
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