Fibres alimentaires
Comment les fibres alimentaires agissent-elles? Il faut d'abord distinguer deux sortes de fibres alimentaires qui travaillent chacune à leur façon: les fibres solubles (qui se dissolvent dans l'eau)
et les fibres insolubles (qui absorbent l'eau). Les fibres solubles, que l'on retrouve par exemple dans l'orge, l'avoine et les légumineuses, forment une espèce de substance gélatineuse lorsqu'elles se dissolvent. Elles ont la
réputation d'agir sur le taux de sucre et le taux de cholestérol dans le sang et d'avoir un effet laxatif. Les fibres insolubles, qui sont contenues principalement dans les céréales à grains entiers et dans les légumes,
facilitent quant à elles le transit intestinal. Comme elles ne sont pas digérées, les fibres insolubles sont un peu comme une éponge, et peuvent absorber jusqu'à 15 fois leur poids en eau. Le volume et le poids des selles s'en
trouvent augmentés, ce qui stimule les contractions du côlon. Les selles sont plus molles et donc plus faciles à expulser. Beaucoup d'aliments contiennent les deux types de fibres. Un régime incluant les céréales à grains
entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes assure l'organisme du bienfait des deux types.
Il est important de boire beaucoup de liquide lorsque l'on augmente la consommation de fibres. Comme les fibres absorbent une
quantité importante d'eau, il faut s'assurer de boire d'un à deux litres d'eau par jour afin de bien les imbiber. Si on augmente les fibres sans boire suffisamment, il risque de se former une espèce de bouchon qui obstruera
l'intestin.
Publicité
1- Constipation
2- Causes
3- Symptômes, signes, traitements et prévention
4- Fibres alimentaires
5- Aliments à privilégier
6- Aliments à éviter
Table des matières
