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Aliments à privilégier
Le lait et le fromage, les fruits et les jus de fruits, tous les légumes (à
part ceux déjà mentionnés), les oeufs, les amandes, le pain et les céréales
(sauf à grains entiers) renferment peu de purines.
Aliments à éviter
Les abats comme la cervelle, le cour, le foie, le ris de veau, et les
rognons, les anchois, les crevettes, le hareng, le maquereau, les pétoncles,
les crevettes, les sardines, le gibier, les extraits de viande et les sauces
brunes sont considérés comme étant les aliments les plus riches en purines.
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La consommation de farine d'avoine, de pain et de céréales de grains entiers,
de son et de germe de blé, de légumineuses, de poissons et de fruits de mer,
de viandes et de volailles, d'asperges, de champignons, de chou-fleur, d'épinards
et de petits pois doit être limitée car ils contiennent aussi des purines.
1- Goutte, acide urique et causes
2- Symptômes et signes
3- Traitements, prévention et vivre avec la goutte
4- Aliments à privilégier et à éviter
Table des matières
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