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L'allergie aux noix
se manifeste habituellement au cours de l'enfance ou de
l'adolescence à la suite de l'ingestion, de l'inhalation ou du
contact avec des noix ou des arachides. Toutefois, cette allergie
peut apparaître à n'importe quel âge et elle est une des plus
durables, c'est-à-dire qu'elle disparaît peu ou pas avec l'âge. L'allergie aux noix et à l'arachide est particulièrement répandue
en Amérique du Nord et dans certains pays d'Europe comme la
Grande-Bretagne. Au Canada, l'allergie à l'arachide représentait,
en 1991, 12,3 % des cas d'allergies chez le jeune enfant.
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Causes
Les noix sont des trophallergènes (un type d'allergènes)
qui pénètrent par voie digestive et qui provoquent chez
certains individus une libération d'histamine par les cellules
de l'organisme. C'est cette substance qui est responsable des
symptômes de l'inflammation et qui entraîne la contraction des
muscles des bronches.
Symptômes et signes
Les personnes qui souffrent de ce type d'allergie sont
souvent très sensibles à l'allergène, c'est-à-dire qu'elle
peuvent réagir violemment à toute odeur ou trace de noix ou
d'arachides (par exemple : fumet de cuisson, ouverture d'un
contenant de beurre d'arachide dans la maison, noix ou arachides
consommées à proximité).
1- Allergies aux noix, causes, symptômes et signes
2- Choc anaphylactique
3- Traitements et prévention
4- Aliments à proscrire
Table des matières
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