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L'allergie aux protéines du lait de vache (protéines
bovines) se manifeste chez les nourrissons parfois dès la naissance. Le corps réagit anormalement au contact des produits laitiers à base de lait de vache, ce qui entraîne des inconforts ou des signes apparents d'allergie.
Causes
L'allergie aux protéines
du lait de vache est d'origine héréditaire. En effet, la majorité des enfants allergiques ont un ou plusieurs parents allergiques. La caséine,
l'alpha-lactalbumine et la bêta-lactoglobuline sont les protéines du lait de
vache qui provoquent la plupart des réactions allergiques. Même chauffé à forte température (100 °C), le lait de vache ne détruit pas ces protéines. Néanmoins, certaines personnes ont des réactions beaucoup moins importantes
lorsqu'elles absorbent le lait sous une autre forme (bouilli, en poudre ou évaporé).
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1- Allergies aux protéines bovines et causes
2- Symptômes, signes, traitements et prévention
3- Allaitement maternel
4- Choisir le bon substitut et savoir reconnaître les allergènes
5- Aliments à éviter
Table des matières
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