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Enfin, des aliments qu'on peut manger sans crainte. Nous
sommes tellement habitués d'aborder le sujet contraire Les 20
super-aliments que nous vous conseillons ont été reconnus par des
scientifiques comme pouvant aider à prévenir certaines maladies. Santé et Bien-être social Canada a réaffirmé qu'une bonne alimentation
contribuait à
réduire la fréquence des maladies. On estime avoir réussi à diminuer de
35 % le nombre de cas de cancer grâce à l'alimentation.
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Des études prétendent en effet que certaines composantes dans les aliments
jouent un rôle de prévention. Alors, pourquoi ne conseille-t-on pas de se
procurer des suppléments en capsules de ces merveilleuses substances? Pour la
simple et bonne raison que nous ne sommes pas sûrs à cent pour cent qu'il y
a une relation entre les nutriments et la réduction de maladies. Nous pensons
aussi qu'ils pourraient agir seulement en étant en contact les uns avec les
autres et selon des quantités précises et spécifiques à chaque aliment.
Comment pourrait-on reproduire quelque chose d'aussi complexe? Aujourd'hui,
c'est impossible. C'est donc dans votre panier d'épicerie que vous
trouverez ces «merveilles» nécessaires à la santé!
Lisez bien ce qui suit et vous serez agréablement surpris en apprenant tout
ce que contiennent certains aliments que votre famille mange probablement
déjà!
Les 20 meilleurs aliments
Banane : source de potassium et vitamine B6
Brocoli : contient bêta-carotène, folacine, vitamine C, fer, calcium et
sulforaphane
Cantaloup : source de bêta-carotène et de vitamine C
Céréales de son : riche en fibres
Épinards : source de calcium, vitamine B6, riboflavine, bêta-carotène,
fer et folacine
Germe de blé : source de vitamine E
Graines de courges et de tournesol : courge: fibres, fer, zinc,
magnésium et cuivre
Tournesol : vitamine E
Huile d'olive : gras monoinsaturés
Lait : calcium et vitamine D
Légumineuses : source de fer, zinc, magnésium, cuivre, folacine et
fibres
Orange : vitamine C
Pain de blé entier : fournit du fer, vitamines Bq, B2, B3, B6, E,
folacine, cuivre,
magnésium et zinc
Patate douce : source de bêta-carotène, cuivre, vitamines C et B6
Poissons : sources d'acides gras oméga-3 et de sélénium, qui est un
antioxydant
Poudre de lait écrémé : calcium et vitamine D
Poulet : riche en protéines et pauvre en gras (sans la peau)
Riz brun : le seul riz qui a de la vitamine E
Riz sauvage : plus de zinc que tout autre grain, source de magnésium,
fibres et vitamine B6
Son d'avoine : contient des fibres solubles qui aident à contrôler le
sucre dans le sang
Yogourt : efficace dans la prévention et le traitement de la diarrhée
Comme vous pouvez le constater, ces 20 aliments sont de sources variées et
nous offrent une autre bonne raison de diversifier l'alimentation. Les fruits
et légumes fournissent principalement des fibres, mais aussi des minéraux et
vitamines dont certaines sont des antioxydants. C'est-à-dire qu'elles ont
le pouvoir de prévenir le cancer et de renforcer le système immunitaire. Le
brocoli, en particulier, a la particularité de contenir du sulforaphane, une
substance qui stimule la production d'enzymes qui protègent du cancer.
Caroline Mathieu, diététiste
PetitMonde
30 août 2000
Ce texte a été publié dans le magazine Junior, numéro
février/mars 1999.
À lire aussi:
Les 20 meilleurs aliments pour la santé de votre enfant (2e partie)
Vous en saurez plus sur les composantes de certains de ces aliments. Vous pourrez aussi connaître les 5 pires catégories d'aliments.
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