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Outre la boulimie et l'anorexie, il existe différentes formes de troubles alimentaires. Plus mineures que la boulimie et l'anorexie, il n'en demeure pas moins qu'elles consistent en habitudes souvent ancrées et difficiles à modifier.
Le grignotage ou chaos alimentaire
Le grignotage est un comportement alimentaire anarchique constitué de prises alimentaires par petites quantités et à intervalles réguliers. Il se produit en dehors des repas et peut s'étendre sur toute la journée. La sensation de faim n'est généralement pas présente. Un aliment spécifique peut être recherché, le plus souvent un produit consommable sans préparation : biscuits, chips, petits snacks, sucreries... La personne consomme ces aliments sans utiliser de couverts mais directement avec les doigts, sur place, durant certaines de ses activités (le plus souvent non physiques) telles que lecture, activités scolaires, télévision... Le grignotage s'effectue bien souvent lorsque la personne se retrouve seule.
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La fringale
La fringale est la réponse comportementale à une sensation impérieuse de faim; les individus consomment des aliments qu'ils aiment, le plus souvent sucrés et riches en graisse. Elle s'observerait plutôt chez l'adolescente ou la femme adulte, un peu avant ses règles. Notons toutefois que le comportement alimentaire général reste adapté.
On peut différencier deux types de fringales:
La fringale boulimique s'apparente à la crise de boulimie mais ne survient que sporadiquement (moins de deux fois par semaine) et présente une intensité réduite.
La fringale de sucres (carbohydrate craving) concerne certains individus fébriles et anxieux qui ressentent le besoin impérieux d'avaler des aliments sucrés. La fringale de sucre relèverait d'un mécanisme chimique: le saccharose ingéré provoquerait une augmentation d'un neuromédiateur du cerveau : la sérotonine. Cette fringale peut être rapprochée de la toxicomanie.
1- Bouffez-vous constamment?, le grignotage et la fringale
2- Le syndrome d'alimentation nocturne et les comportements alimentaires qualitativement perturbés
3- La chocolatomanie
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