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Les substituts de repas
Boissons à la vanille, à la fraise ou au chocolat, voilà ce que vous proposent diverses compagnies pour perdre du poids. La diète liquide consiste à remplacer deux repas et une collation par huit onces de lait écrémé auxquels on ajoute une préparation en poudre. Chaque verre fournit 200 calories. Le troisième repas doit être composé d'aliments faibles en gras et riches en nutriments donnant 600 calories. Le total des calories quotidiennes est donc de 1200 calories. Les préparations ont un bon contenu nutritionnel et fournissent des vitamines et des minéraux. Le plus gros problème avec ce genre de régime est qu'il ne change pas les habitudes alimentaires. Vous maigrirez, mais dès le retour à une alimentation normale, vous reprendrez le poids perdu.
Le jeûne
Bien sûr, si vous vous privez totalement de nourriture, vous perdrez du poids. Mais à quel prix! Lorsque le système est privé de nourriture, il puise dans ses propres ressources pour survivre. Vous perdrez donc de la masse musculaire, de l'eau et environ un quart de livre de gras. Pis encore, les hydrates de carbone n'étant pas présents pour fournir de l'énergie, le corps commencera à produire des cétones, comme dans le cas des régimes à haute teneur en protéines (bas en glucides), avec les mêmes effets secondaires. Si jeûner une journée de temps en temps ne présente pas de risques majeurs pour un adulte en bonne santé, un jeûne plus long peut être dommageable. Insuffisance cardiaque, basse pression, perte de la masse musculaire et de la masse osseuse et déshydratation sont les principaux effets secondaires du jeûne prolongé. De plus, dès que vous recommencerez à manger, votre organisme retiendra de l'eau et des protéines, si bien que vous reprendrez aussitôt le poids perdu. Le principal danger dans le jeûne réside dans la réalimentation. En réintroduisant mal les hydrates de carbone dans le régime alimentaire, l'effet du potassium sur le métabolisme peut provoquer des arrêts cardiaques.
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La méthode Montignac
Pour Michel Montignac, on peut manger autant que l'on veut et maigrir à la condition de choisir les bons aliments. Il privilégie donc les fruits et les légumes, les produits céréaliers non raffinés, les poissons, les viandes et... le vin, en quantité modérée. Et il élimine les aliments à base de sucres et de farines raffinés, les pommes de terre et le maïs. En fait, Michel Montignac avance la théorie que certains aliments ont un impact sur l'insuline et le métabolisme des graisses, théorie qui n'est pas soutenue par l'Ordre des diététistes du Québec, qui reconnaît cependant que la méthode « favorise plusieurs bonnes habitudes alimentaires et que les aliments à faible index glycémique comportent de nombreux avantages, comme celui d'être riches en fibres et de contenir beaucoup de vitamines et de minéraux ». Pourquoi maigrit-on? Une étude effectuée par le
Laboratoire des sciences de l'activité physique de l'Université Laval sur la méthode Montignac a permis de constater qu'en fait, sans s'en rendre compte, les participants avaient réduit de 25 % leur apport calorique tout en éprouvant un sentiment de satiété, le régime étant riche en protéines et en fibres. (Source: «Mode ou miracle? Le point sur la méthode Montignac »)
Marie-Christine Tremblay
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