|
|
Le cholestérol est une substance cireuse fabriquée naturellement dans le corps. Votre organisme a besoin de cholestérol pour bien fonctionner et il en produit suffisamment.
Le cholestérol peut causer des problèmes si votre corps en produit trop ou si vous en mangez trop. Le surplus de cholestérol peut entraîner un blocage des artères. Si une artère qui amène le sang à votre coeur se bloque, une crise cardiaque survient. Un accident vasculaire cérébral se produit lorsque le blocage survient dans une artère qui amène le sang à votre cerveau.
Publicité
Le mauvais cholestérol et le bon cholestérol Le cholestérol n'est pas toujours nuisible. Il y a un « mauvais cholestérol » et un « bon cholestérol ». Le « mauvais cholestérol » est appelé LDL cholestérol (Low-Density Lipoprotein) et le « bon cholestérol » est appelé HDL cholestérol (High-Density Lipoprotein). Le « mauvais cholestérol » tend à bloquer les artères et le « bon cholestérol » aide à nettoyer les artères.
Comprendre son taux de cholestérol Quand vous faites vérifier votre cholestérol sanguin, le laboratoire mesure trois types de cholestérol et les triglycérides. Les triglycérides sont les gras les plus communs dans l'alimentation et se retrouvent dans le sang. Si vous avez un taux élevé de LDL ou de triglycérides ou un faible taux de HDL, vous êtes peut-être plus à risque d'avoir une maladie du cour. Le cholestérol et les triglycérides sont mesurés tous les deux en millimoles par litre (mmol/l).
Si vous souffrez d'une maladie du coeur ou si vous présentez plusieurs facteurs de risque associés à cette maladie, votre médecin peut vous conseiller de réduire encore davantage vos taux de LDL ou de triglycérides. Par exemple, pour les personnes souffrant d'une maladie du cour, le taux idéal de LDL cholestérol est de moins de 2,5 mmol/l. Le tableau suivant est fourni à titre de guide.
Cholestérol total
Idéal : moins de 5,2 mmol/l
Moyennement élevé : 5,2 à 6,2 mmol/l
Élevé : 6,2 mmol/l ou plus
HDL Cholestérol
« Bon cholestérol »
Adéquat : plus de 0,9 mmol/l
LDL Cholestérol
« Mauvais cholestérol »
Idéal : moins de 3,5 mmol/l
Moyennement élevé : 3,5 à 3,9 mmol/l
Élevé : 4,0 mmol/l ou plus
Triglycérides
Idéal : moins de 2,0 mmol/l
Moyennement élevé : 2,0 à 3,0 mmol/l
Élevé : plus de 3,0 mmol/l
Aliments contenant des gras saturés et des acides gras trans
Les gras saturés présents dans les aliments augmentent le taux de cholestérol sanguin. Les gras saturés se retrouvent dans les aliments d'origine animale comme la viande, le beurre et le fromage. L'huile de palme et de noix de coco en renferment également.
Les acides gras trans sont des gras produits quand des huiles non saturées sont durcies par hydrogénation ou chauffées à des températures élevées comme pour les fritures. On les retrouve surtout dans certaines margarines, le shortening. La plupart des produits de boulangerie achetés en magasin, les grignotines, les préparations pour gâteaux et les dîners congelés contiennent des gras saturés ou des gras trans. Vous pouvez voir le gras dans la viande, mais pas dans ces produits. Il vaut mieux les éviter.
Aliments contenant du cholestérol
Le cholestérol des aliments peut aussi faire augmenter le taux de cholestérol sanguin. Comme tous les aliments d'origine animale contiennent du cholestérol, il est impossible de l'éviter si l'on mange de la viande et des produits laitiers. Le jaune d'ouf et les abats comme le foie sont très riches en cholestérol.
Santé Canada
|
